UNE INVITATION A LA GOURMANDISE

6 mars 2011

Chaud, chaud... les bottereaux!!

Ingrédients pour environ 80 bottereaux 1 kg de farine 4 oeufs 250 g de sucre semoule 150 g de beurre 1 cuillère à soupe d'huile 1/2 verre d'eau 1 cuillère à soupe de crème liquide 1 pincée de sel 1/2 paquet de levure parfum au choix ( fleur d'oranger,...

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6 mars 2011

Roulade de sabre au coeur de saumon

Ingrédients pour 4 personnes 2 filets de sabre 1 pavé de saumon sans la peau 4 branches de thym curry huile d'olive sel huile de roucou 1 sachet de céréales Laver et éponger les filets de sabre et le saumon. Couper les filets de sabre en deux et le saumon...

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28 janvier 2011

Souris d'agneau à l'orientale

Ingrédients souris d'agneau huile d'olive 1/2 oignon émincé sel, poivre 1 cuillière à café de cumin 1 cuillière à café de cannelle 1 cuillière à café de miel fruits secs 1 verre et demi d'eau Dans une cocotte mettre de l'huile et faire dorer chaque face...

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28 janvier 2011

boulette de boeuf

ingrédients 10 boulettes de boeuf persil huile d'olive 1/2 oignon 1 cuillère à soupe de farine 1 verre d'eau sel, poivre 1/4 de poivron rouge épice méxicaine Faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive les boulettes et les oigons préalablement...

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14 janvier 2011

MUFFINS SALES A BASE DE YAOURT

ingrédients 2 oeufs 100 gr de farine 1 yaourt 1/2 paquet de levure 75 g de fromage râpé 3 c à s d'huile sel 2 c à s de pesto 1 cube de feta dans chaque muffins Préchauffer le four à 190°C. Dans un saladier, mélanger le yaourt, les oeufs et l'huile. Ajouter...

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11 janvier 2011

aiguillettes de canard aux mandarines

ingrédients 10 aiguillettes de canard 20 gr de beurre 1 boîte de mandarine au sirop 5 mandarines fraîches 1/2 c à c de miel sel poivre Faire mariner les aiguillettes dans le jus des mandarines fraîches et le miel pendant 2 heures.Retirer les aiguillettes....

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9 janvier 2011

kefta d'emma

ingrédients pour une personne 80g d'agneau ou porc ou viande haché coriandre 1/4 d'oignon 1 pomme de terre sel 1 c à c de concentré de tomate cumin huile d'olive Tailler quelques feuilles de coriandre et couper en petits dés l'oignon.Découper la viande...

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7 janvier 2011

cassolette citronnée

ingrédients pour 4 personnes 8 coquilles saint jacques 2 queues de homard congelé 500 grs de choucroute cuite 1/2 citron 2 échalotes beurre 20 cl de crème fraîche sel poivre cognac Plongez les queues de langoustes décongelées dans de l'eau bouillante...

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6 janvier 2011

verrine carotte

ingrédients 1kg de carottes 160 g de fromage frais 4 c à s de crème liquide 20 châtaignes sel poivre pour la chantilly 160 g de crème fraîche1cà c de moutardepoivre 5 baies Coupez les carottes (épluchées et lavées) en morceaux et les jeter dans l'eau...

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6 janvier 2011

confit d'oingnons

Ingrédients 700 g d'oignons émincés 20 cl de vin rouge 160 de sucre 15 g de beurre 10 cl de vinaigre de xérès 3 cl de sirop de grenadine Faire revenir le beurre avec le sucre et les oignons et laisser cuire à feu moyen pendant 30min à couvert.puis ajouter...

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