lieu

ingrédients pour 4 personnes

  • 4 dos de lieu jaune ou cabillau
  • chorizo doux
  • 20 g de beurre
  • 10 cl de crème
  • safran 
  • 1/2 échalotte

 

Préchauffer votre four à 180°C.

Dans une poêle mettre 10 g de beurre et faire dorer le poisson quelques minutes de chaque côté.

Couper le chorizo en fines lamelles.

Dans un plat allant au four, mettre les dos de poisson et les couvrir de chorizo afin de former des écailles.

Mettre au four une dizaine de minutes.

 Pour la sauce, faire revenir les échalottes cisellés avec le beurre dans une casserole.

Y ajouter la crème et le safron.

 

Petit plus: sevrir avec des céréales dans une petite courgette ronde et remplacer la sauce safran par une sauce au poivron rouge, délicieux!