07 mars 2011

verrine au caramel

Ingrédients pour 6 personnes pour les pommes caramélisées - 1 pomme - 5 g de beurre - 2 cuillères à  soupe de sucre - 3 spéculos écrasés pour la chantilly au caramel ( siphon) - 200 g de sucre - 2 cuillères à soupe d'eau - 20 g de beurre demi-sel -30 cl de crème fleurette Laver la pomme, l'éplucher, l'épépiner et la couper en petits cubes. Dans une poêle, mettre le beurre et faire dorer les pommes en y ajoutant le sucre pour les caraméliser. Pour la Chantilly, faire un caramel en mettant le sucre dans une... [Lire la suite]
Posté par juliema à 18:38 - - Commentaires [1] - Permalien [#]